笹島シェフが紹介する 1分でわかる!ハコネーゼを使ったかんたんアレンジレシピ動画

京都・東山
「イル ギオットーネ」
笹島保弘オーナーシェフ

2002年、「もしイタリアに京都という州があったら」をコンセプトにイタリアンレストラン「イル ギオットーネ」を八坂神社の五重塔裏に開店。
季節感あふれる国産食材を巧みな技術と豊かな感性で、心に響く一皿として表現するイタリアントップシェフの一人。